Spekulatius-Mini-Muffins

Mini-Muffins sind perfekt für eine kleine Pause…

Zutaten: 125 g Gewürz-Spekulatius, 1/2 TL gem. Vanille, 125 ml Glühwein, 2 EL Rum, 4

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Eier, 125 g brauner Zucker, 250 g Butter,
abgeriebene Schale von 1 Orange, 1 EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 250 g     Mehl
Zubereitung:
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Backofen auf 190°C (Umluft 160°C) vorheizen. Mini-Muffinförmchen auf ein Backblech stellen.
Spekulatius zerbröseln, Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Vanille und Orangenschale in einer Schüssel miteinander vermischen. In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker, Eier, Rum und Glühwein miteinander schaumig schlagen.
Mehlmischung dazugeben und zusammenrühren. Teig in Förmchen füllen.
In den Backofen (unteres Drittel) schieben und ca. 15-20 Min. backen

 

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